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La canne à sucre est une plante tropicale vivace, de la famille des poacées et du genre Saccharum. Elle peut atteindre plus de 4 m de haut. Elle est cultivée pour ses tiges pleines, d'un diamètre de 2 à 4 cm et contenant un jus sucré dont on tire le saccharose ou sucre cristallisable.

La canne à sucre fleurit lorsque la durée d'éclairement quotidienne est courte. Elle forme une panicule très ramifiée, constituée de plusieurs épillets. La floraison entraine une consommation du saccharose et un arrêt de la croissance de la canne à sucre. La plupart du temps, on cherche ainsi à éviter cette floraison qui limite le rendement. Pour la retarder, les champs de cannes à sucre sont survolés, à la nuit tombée, avec des hélicoptères équipés de gyrophares. Ce retard de la floraison permet d'allonger la période végétative pendant laquelle la canne à sucre accumule du saccharose dans ces tissus.

Champ de cannes à sucre sur l'île de la RéunionInformations[1]

Question

1. Rappeler ce qu'est une plante vivace.

Solution

Une plante vivace, appelée aussi plante pérenne, vit plusieurs années.

Question

2. Rechercher, en citant les sources utilisées, les 10 principaux pays producteurs de canne à sucre.

Solution

Les 10 principaux pays producteurs de canne à sucre sont : le Brésil, l'Inde, la Chine, la Thaïlande, le Pakistan, le Mexique, la Colombie, les Philippines, l'Australie et l'Indonésie.

Question

3. Indiquer dans quel organe végétatif de la canne à sucre est stocké le saccharose.

Solution

Le saccharose est stocké dans la tige de la canne à sucre.

Question

4. Préciser à quelle période de son histoire de vie, la canne à sucre utilise le saccharose. Justifier la réponse.

Solution

La canne à sucre utilise le saccharose au moment de la floraison.

Question

5. Indiquer quel facteur du milieu induit la floraison de la canne à sucre.

Solution

La photopériode est le facteur du milieu induisant la floraison de la canne à sucre. La canne à sucre fleurit quand la durée d'éclairement est courte.

Question

6. Expliquer pourquoi les champs de canne à sucre sont éclairés artificiellement à la tombée de la nuit.

Solution

En éclairant les champs de canne à sucre à la tombée de la nuit, on prolonge artificiellement la durée d'éclairement, ce qui empêche la floraison et donc la consommation de saccharose par la plante. Le rendement en sucre est ainsi maintenu.