Introduction
L'environnement des entreprises agricoles s'est transformé et va continuer à se modifier profondément avec des enjeux importants pour les agriculteurs et la société : la fluctuation des prix de vente des produits agricoles et des matières premières, la qualité de l'alimentation, l'occupation du territoire, les normes environnementales et l'arrivée de nouvelles pratiques pour produire. Les agriculteurs doivent s'adapter en permanence à ces mutations.
Mais les bases du métier d'agriculteur restent les mêmes avec la nécessité de compétences de plus en plus pointues dans tous les domaines et la gestion est au centre de ces préoccupations. Cette complexité a conduit beaucoup d'agriculteurs à travailler à plusieurs afin de se partager les responsabilités et d'autres à déléguer une partie de leur travail afin de maîtriser les domaines essentiels de la gestion de leur entreprise.
La gestion est une matière de synthèse qui doit avoir pour objectif de relier les savoirs entre eux : agronomie, productions animales, économie agricole et gestion. C'est pourquoi il est important de comprendre tous les éléments à prendre en compte dans une prise de décision d'un agriculteur.
