Fiche 3.3 - Matériel de suivi et de contrôle

• Règlement (CE) n° 1441/2007 de la Commission du 5 décembre 2007 concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires

► Pour en savoir plus

• SOS, mon bocal semble bizarre, faut-il s'inquiéter ? (blog des aliments fermentés de Marie-Claire Frédéric)

• Codex Alimentarius. Normes pour les fruits et légumes marinés fermentés