► Pour en savoir plus
Transformation des légumes biologiques (fiche généraliste sur la transformation fermière de légumes bio, avec un paragraphe sur la lactofermentation - Les fiches techniques 2014, Inter Bio Corse)
Comment fermenter la choucroute ? (blog des aliments fermentés de Marie-Claire Frédéric)
Comment ça marche : la lactofermentation (Tompress)
Produits pour faire ses légumes fermentés (matériel et explications en vidéo) (Révolution Fermentation)
Matériel de lactofermentation (Tompress)
Matériel et recettes (Le Parfait®)